Paleta Ibérica de Campo
Todos los productos Matarrevalva se han elaborado en cada una de sus fases: salado, post-salado, secado y bodega de forma tradicional, dando los tiempos óptimos a cada tipo de jamón y paleta. De esta forma conseguimos una maduración adecuada y podemos ofrecer las más apreciadas cualidades organolépticas (color, veteado o marmorizado, olor, sabor, jugosidad y punto de sal) que nos dan la buena calidad del jamón.
Descripción: Campaña: 2009. Curación mínima: 20 meses. Elaboradas a partir de cerdos ibericos criados al aire libre con piensos naturales en Extremadura.
RAZA: 50% Ibérico X Duroc. Criados en libertad.
PARTE: Pata delantera.
ORIGEN: Extremadura.
PESO: Opcionalmente puedes seleccionar el peso en el desplegable. Rango entre 4,5 y 6 kg.
ALIMENTACIÓN: Piensos naturales, hierbas y todos los recursos naturales que proporciona la rica Dehesa Extremeña.
ELABORACIÓN: Paleta de cerdo ibérico x duroc criado en libertad y alimentado en las Dehesas Extremeñas. Elaboración artesanal: curación mínima 18 meses en secadero natural en Extremadura, que propicia unas extraordinarias características sensoriales.
INGREDIENTES: Paleta de Cerdo Ibérico de Cebo Matarrevalva y sal común.
ASPECTO EXTERIOR: Forma alargada y estilizada.
CONTROL: Certificcado desde el nacimiento del lechón hasta su comercialización final por ARAPORCEI.
PRESENTACIÓN: Todos nuestros envíos se realizan con un embalaje que garantiza la entrega del producto en óptimas condiciones, envuelto en papel vegetal para su conservación durante el trasporte y recubierto en tela de algodón para una buena presentación y conservación en casa, todo ello dentro de su caja para su facil transporte.
También damos la posibilidad de adquirir nuestras paletas Loncheadas a Cuchillo, o Deshuesadas, en estos casos la pieza es tratada por uno de nuestros maestros cortadores y se envasa al vació en paquetes de 100g.
CONSUMO Y CONSERVACIÓN: Se recomienda consumir la pieza en 6 meses desde la recepción del producto. Puede conservarse a temperatura ambiente, si bien, la temperatura idónea para conservar el producto está entre 15º y 20º. Una vez finalizado el corte, cubrir la zona con el tocino y corteza sobrantes. Proteger con un trapo limpio.
Producto de elaboración artesanal, con procesos naturales y tradicionales.
Producción limitada.- Tarjeta de crédito, con la confianza de 4B
Tarjetas aceptadas: - Transferencia Bancaria
- Contrareembolso
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- Realizamos envíos de sus productos en 24 horas todos los días laborables.